Sinop Üniversitesi'nden Çiftlik Balığı Tüketim Tavsiyesi

Sinop, [17 Mayıs 2024] – Sinop Üniversitesi Su Ürünleri Fakültesi Su Ürünleri Avlama ve İşleme Teknolojisi Ana Bilim Dalı Başkanı Prof. Dr. Osman Samsun, av yasağı döneminde balık tüketme alışkanlığının sona ermemesi için çiftlik balıklarının tüketilmesi gerektiğini vurguladı. Prof. Dr. Samsun, av yasağının başlamasıyla birlikte, balık tüketiminin bazı kesimlerde tamamen durduğuna dikkat çekerek, çiftlik balıklarının da yüksek protein değerlerine sahip olduğunu ve gönül rahatlığıyla tüketilebileceğini söyledi.

Denizlerde 15 Nisan'da başlayan av yasağı sonrası, Tarım ve Orman Bakanlığı'nın denetiminde Türkiye'nin çeşitli bölgelerinde kurulan çiftliklerde üretilen somon, levrek ve çupra gibi balık türleri, hem iç piyasaya hem de ihracata sunuluyor. Prof. Dr. Samsun, 2022 yılında Türkiye'de kafes yetiştiriciliği yoluyla 514 bin 805 ton balık üretildiğini belirtti. Henüz 2023 yılı verileri açıklanmasa da çiftlik balıkçılığının öneminin giderek arttığını ifade etti.

Prof. Dr. Samsun, Türkiye'de su ürünleri tüketiminin dünya ortalamasının çok altında olduğunu belirterek, "Özellikle av yasağının başlamasıyla bazı kesimlerde balık tüketme alışkanlığı tamamen sona eriyor. Çiftliklerde yetiştirilen balık türleri de yüksek protein değerlerine sahip. Bu balıkları da gönül rahatlığıyla tüketebilirsiniz," dedi.

Avrupa'da Türkiye'den ihraç edilen balıkların büyük ilgi gördüğünü belirten Samsun, Türkiye'de ise uygun fiyatlarda satılan çiftlik balıklarına yeteri kadar ilgi gösterilmemesine dikkat çekti. "Avrupa'da görevli bulunduğum esnada, gittiğim ülkelerde Türkiye damgalı somon, çupra ve levrek görmek beni onurlandırdı ve bunları alıp keyifle tükettim. Avrupa bizim balıklarımızı sofralarından eksik etmiyor, tüketiyor ama biz beyaz etin kilosunun yarısı, neredeyse üçte biri kadar fiyatlara düşmüş bu kıymetli türleri sofralarımızda bulundurmuyoruz. Bunu anlamak çok zor," diye konuştu.

Türkiye'de kişi başına tüketilen balık miktarının Avrupa Birliği ülkelerinden çok geride olduğunu belirten Samsun, "Kişi başına tüketilen balık miktarı Türkiye'de 5,6 ila 6 kilogram, Avrupa Birliği ülkelerinde ise 23-24 kilogram arasında," dedi. Avcılık yoluyla elde edilen su ürünleri miktarının her geçen yıl azaldığını ve BM Gıda ve Tarım Örgütü'nün 2030 yılında dünyadaki su ürünlerinin yüzde 50'den fazlasının yetiştiricilik yoluyla elde edileceğini öngördüğünü vurguladı.

Prof. Dr. Samsun, su ürünlerinin hem avcılık hem de yetiştiricilik yoluyla tüketilmesi gerektiğini belirterek, "Bitkisel olarak mevsiminde çıkan ürünleri tüketiyoruz; çilek, erik, karpuz gibi. Aynı şekilde mevsiminde çıkan su ürünlerini tüketmemiz sağlığımız, zihinsel gelişimimiz ve yaşam kalitemiz için çok önemli," ifadelerini kullandı.