Kandil simidi, özel günlerde evlerde sıkça hazırlanan ve geleneksel lezzetler arasında yer alan bir tatlıdır. İşte size kandil simidi tarifi:
Malzemeler:
- 4 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1.5 yemek kaşığı mahlep
- 1 tutam tuz
- 250 gr. erimiş tereyağı
- Yarım su bardağı ayçiçek yağı
- 2 tepeleme yemek kaşığı yoğurt
Üzeri için:
- 1 adet yumurtanın sarısı
- Yarım su bardağı pekmez
- 4 yemek kaşığı su
- Susam
- Çörek otu
Yapılışı:
- Öncelikle geniş bir kaba un, kabartma tozu, toz şeker, mahlep ve tuzu alarak kuru olarak karıştırın.
- Başka bir kapta erimiş tereyağı, ayçiçek yağı ve yoğurdu iyice karıştırın.
- Diğer kaptaki unun ortasını açın ve sıvı harcı ilave edin. Bir çatal yardımıyla karıştırmaya başlayın. Ardından elinizle iyice yoğurun.
- Hamur haline gelince 15-20 dakika dinlendirin.
- Dinlendirdiğiniz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Elinizle uzun şeritler yapın ve kendi etrafında döndürerek simit şekli verin.
- Bir karıştırma kabında pekmez ve suyu karıştırın. Susama bulamak istediğiniz simitleri bu karışıma batırın. Ardından susama bulayın ve fırın tepsisine dizin.
- Sadece çörekotu serpmek istediğiniz simitleri fırın tepsisine dizin ve üzerine yumurta sarısı sürüp çörekotu serpin.
- Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında 25-30 dakika pişirin.
Püf Noktaları:
- Kıyır kıyır bir kandil simidi yapmak istiyorsanız mahlep kullanmanız çok önemlidir.
- Kandil simidi yaparken kullanılan malzemelerin oda sıcaklığında olmasına dikkat edilmelidir.
Bu tarifle hazırlayacağınız kandil simitleri, sevdiklerinizle paylaşırken manevi anlamını da artıracaktır. Afiyet olsun!
